MANDELBUTTERBROT

Dieses Brot ist leicht süß, hat eine weiche Krume und eine zarte Textur – perfekt zum leichten Toasten oder zum Auftragen für Deine bevorzugten Keto-freundlichen Sandwich-Aufstriche.

ERGEBNIS: Ein 20 x 10 cm großes Brot (16 Portionen)


ZUTATEN

TROCKENE ZUTATEN

  • ¼ Tasse Mandelmehl (33 g)
  • 3 Esslöffel Tapiokamehl (18 g)
  • ½ Teelöffel Backpulver (2,5 g)
  • ½ Teelöffel Meersalz (2,5 g)
  • 1 Teelöffel Nicht-Aluminium-Backpulver (5 g)

FEUCHTE ZUTATEN

  • ¾ Tasse Mandelbutter (180 ml)
  • ¼ Tasse natives Kokosnussöl, geschmolzen (60 ml)
  • 4 Weideeier (200 g)
  • 1 Esslöffel Bio-Apfelweinessig (15 ml)

ANLEITUNG

  1. Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen.
  2. Eine 20 x 10 cm große Laibpfanne einfetten.
  3. Eine Pergamentschlinge in die gefettete Pfanne legen, die den Boden bedeckt und über die Ränder reicht.
  4. Die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
  5. Die nassen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit pürieren und mischen. Die trockenen Zutaten hinzufügen. Weiter pürieren, bis sie glatt sind. Der Teig wird dick und klebrig.
  6. Teig in die Pfanne gießen. In den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen oder bis die Ränder wegziehen und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Brot in der Pfanne 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Drahtgitter legen, bis es vollständig abgekühlt ist. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

NÄHRWERTINFOS

129 Kalorien, 12 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 53 mg Cholesterin, 4 g Kohlenhydrate, 2 g NET-Kohlenhydrate, 0 g Zuckeralkohole, 1 g Zucker, 2 g Ballaststoffe, 5 g Eiweiß, 29 mg Kalium, 24 mg Phosphor, 95 mg Natrium, 11 mg Magnesium

MAKRONÄHRSTOFF-VERHÄLTNIS

79% FETT 14% EIWEIß 7% KOHLENHYDRATE

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