Dieses Keto-Kürbisbrot mit Frischkäse-Strudel ist ein absolutes Muss, wenn Sie Heißhunger auf Kürbisse haben.

Es ist perfekt weich und flauschig und fein gewürzt. Wenn Sie durch die weichen, zerbröckelnden Schichten beißen, erhalten Sie einen Überraschungshit von süßem Kokosfrischkäse. Es ist so lecker.

Ich mag es, das Keto-Kürbis-Brot mit einem Schuss griechischem Joghurt oder Kokos-Joghurt für ein wenig Schärfe zu servieren, aber Schlagsahne oder Kokoscreme wären auch schön.

Dieses Keto-Kürbisbrot ist super hübsch mit den marmorierten Frischkäseschichten, aber lass dich nicht denken... oh, das ist schwierig... es ist so einfach, Leute!

WAS TUN, WENN MEIN CREMEKÄSE ZU DICK ODER ZU LAUFIG IST?

Wenn Ihr Frischkäse zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Kokosmehl hinzu. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Mandelmilch hinzu. Es hängt alles von der Marke des verwendeten Frischkäses ab.

TOP-TIPPS, UM DIESES KÜRBISBROT MIT CREMEKÄSE ZU MEISTERN

Butter schmelzen - Stellen Sie sicher, dass die Butter geschmolzen ist und lassen Sie sie vor dem Mischen auf Raumtemperatur abkühlen.

Raumtemperatur - Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, insbesondere die Eier und die geschmolzene Butter.

Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten zusammen - Dadurch wird sichergestellt, dass das Backpulver gleichmäßig in der Mischung verteilt wird, was bedeutet, dass dieses Keto-Kürbisbrot gleichmäßig aufgeht.

Keto-Kürbisbrot mit Frischkäse-Strudel Rezept

Calories: 190 kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 50 Minuten
Gesamt: 65 Minuten
Für 10 Personen

Zutaten

Frischkäsefüllung

Anleitung

Den Backofen auf 180 ° C / 160 ° C vorheizen.

Mandelmehl, Nüsse, Süßstoff, Backpulver, Zimt, Kürbisgewürz und Salz in eine große Schüssel geben und mischen.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie alle Eiweiße mit einem elektrischen Schneebesen, bis sich flauschige und steife Spitzen bilden.

In einer sauberen Schüssel das Eigelb hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen etwa 30 Sekunden lang hellgelb schlagen. Fügen Sie das Kürbispüree, Mandelmilch, geschmolzene Butter, Vanille und Apfelessig hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und verrühren. Mit einem Spatel das Eiweiß vorsichtig unterheben, damit es nicht entleert wird.

Gießen Sie die Mischung in eine 13 x 19 x 9 cm große Antihaft-Kastenform. Falls gewünscht, mit geöltem Backpapier auslegen. Wenn Sie eine Vintage-Dose verwenden, kann diese zum Anhaften neigen.

Frischkäse Rezept

Den Frischkäse mit Kokosmehl, Süßstoff und Mandelmilch dick rühren. Wenn zu dünn, etwas mehr Kokosmehl hinzufügen. Wenn zu dick, etwas Mandelmilch hinzufügen. Es hängt alles von der Marke des verwendeten Frischkäses ab.

Ein Drittel bis die Hälfte der Kürbiskuchenmischung auf den Boden der Laibpfanne geben. Etwas Frischkäse in zufälligen Tropfen einlöffeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um ein bis zwei weitere Schichten zu erstellen, je nachdem, ob Sie mit einem Drittel oder der Hälfte der Kürbismischung begonnen haben.

Im Ofen ca. 50 Minuten backen, bis Sie einen Zahnstocher einsetzen und entfernen können, ohne dass Krümel kleben. Hinweis: Wenn Sie den Zahnstocher in den Frischkäse stecken, bleibt er möglicherweise ein wenig am Zahnstocher haften, dies ist jedoch in Ordnung. Versuchen Sie stattdessen, ein Stück ohne Käsekuchen zu finden. Wenn das Kürbisbrot oben zu braun wird, bedecken Sie es einfach locker mit etwas Alufolie, versiegeln Sie es jedoch nicht.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor aus der Dose genommen wird. Es wird sich beim Abkühlen weiter festigen. Vor dem Schneiden auf einen Rost legen, um vollständig abzukühlen.

Tipps & Hinweise:

Butter schmelzen - Stellen Sie sicher, dass die Butter geschmolzen ist und lassen Sie sie vor dem Mischen auf Raumtemperatur abkühlen.

Raumtemperatur - Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, insbesondere die Eier und die geschmolzene Butter.

Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten zusammen - Dadurch wird sichergestellt, dass das Backpulver gleichmäßig in der Mischung verteilt wird, was bedeutet, dass dieses Keto-Kürbisbrot gleichmäßig aufgeht.